Capturată într-un moment de muncă, această operă prezintă un bărbat care culege cu sârguință cartofi, postura sa întruchipează atât forța, cât și oboseala. Figurinele, deși simplu reprezentate, vorbesc despre efortul uman și legătura cu pământul. Paleta de culori pământii și texturile aspre evocă brutalitatea câmpurilor; aproape că poți simți pământul între degete. Parcă ai putea auzi sunetele surde ale săpăturii și foșnetul culturilor scoase, permițând spectatorului să pătrundă în această viață rurală - o viață încărcată de muncă grea, dar bogată în scopuri.

Compoziția este surprinzător de stabilă, oferind o senzație de stabilitate și tradiție, ceea ce ar putea reflecta admirația artistului pentru viața agricolă. Utilizarea de culori contrastante de către Van Gogh adâncește greutatea emoțională, punând în lumină munca fizică, sugerând totodată realitatea mai profundă din spatele fiecărei cartofi extrase din pământ: subzistență, supraviețuire, și o privire către viețile pe care adesea le ignorăm. Prin această lucrare, se poate simți pasiunea artistului pentru clasa muncitoare, luptele lor și demnitatea inerentă muncii oneste - un subiect universal care rezonează și astăzi.