Tento působivý still life zachycuje okamžik v kavárně, který je zakotven v každodenním životě, ale přetéká nepopiratelnou vitalitou. Kompozice se soustředí na sklenici absintu, světlá zelená tekutina září vedle skleněné karafy. Světlo se odráží od povrchů, čímž vytváří jemnou hru odrazů, která tančí na bílém stole. V pozadí zaslechneme záblesky postav, které se pohybují venku, jejich formy jsou změkčené, jakoby byly vizemi osvobozenými od definice; jsme zváni do tohoto intimního prostoru, kde se pohostinnost setkává s uměním.

Mistři Van Goghova umění jsou zřejmí throughout celým dílem. Rychlé tahy štětce působí trochu na freneticky, ale účelně, a vykreslují energii scény kávového obchodu. Teplé žluté a chladné zelené barvy se harmonizují, vyvolávají pocit lenivého odpoledne, možná plného šeptání a měkkého smíchu. Umělec vpravený do běžného, zachycuje okamžik, který se zdá téměř hmatatelný. Jakoby můžeme vystrčit ruku a dotknout se skla, cítit chlad absintu a teplo slunce filtrujícího skrze kavárenská okna.