Σε αυτό το εντυπωσιακό έργο, δύο γυναίκες απεικονίζονται να ασχολούνται με την περίπλοκη εργασία της συγκομιδής ελιών, καθώς τα σώματά τους είναι ελαφρώς γερμένα ενώ περιηγούνται ανάμεσα στα στριφνά κλαδιά των ελαιών. Η σκηνή δημιουργείται κάτω από έναν απαλό ξεθωριασμένο ουρανό που ροδιζει σε αποχρώσεις ροζ και λεβάντας, φωτίζοντας τα ζωντανά πράσινα των ελαιών που φαίνονται να χορεύουν με ζωή. Οι χαρακτηριστικές πινελιές του Van Gogh προσδίδουν κίνηση, καθώς στριφογυρίζουν και παλλόμενες στην καμβά, πιάνουν τον ρυθμό της δουλειάς και την ουσία της στιγμής.

Οι καλλιτεχνικές τεχνικές που χρησιμοποιούνται είναι σαφώς μετα-ιμπρεσιονιστικές, χαρακτηρίζονται από τολμηρές και εκφραστικές πινελιές που προσδίδουν τόσο υφή όσο και βάθος. Η σύνθεση δημιουργεί μια ισορροπία μεταξύ των μορφών του προσκηνίου και της εκτεταμένης ελαιώνα στο παρασκήνιο, προσελκύοντας το βλέμμα του θεατή ομαλά από τις εργαζόμενες γυναίκες προς τη πλούσια γη. Η χρωματική παλέτα συνδυάζεται τέλεια με τα συναισθηματικά θεμέλια του έργου, προκαλώντας μια αίσθηση ζεστασιάς και φιλίας. Αυτό το κομμάτι δεν προσφέρει μόνο μια άλλη πίστα στην καθημερινή ζωή της Προβηγκίας, αλλά εμπεριέχει και την βαθιά εκτίμηση του Van Gogh για τη φύση, την εργασία και τις απλές χαρές της αγροτικής ύπαρξης.