Na tomto okouzlujícím díle jsou zobrazeny dvě ženy zapojené do složité činnosti sbírání oliv; jejich těla jsou mírně nakloněná, zatímco se proplétají mezi zkroucenými větvemi olivovníků. Scéna se odehrává pod jemně rozptýlenou oblohou, která se barví do odstínů růžové a levandulové, osvěcující živé zelené olivovníky, které se zdají tancovat v životě. Van Goghovy charakteristické tahy štětcem dodávají pohyb, jak se točí a pulzují na plátnech, zachycují rytmus práce a podstatu okamžiku.

Umělecké techniky, které byly použity, jsou jasně postimpresionistické a vyznačují se odvážnými a výraznými tahy štětcem, které dodávají jak texturu, tak hloubku. Kompozice vytváří rovnováhu mezi postavami na popředí a rozlehlými olivovými sady v pozadí, přitahující pohled diváka plynule od pracovních žen k bujné krajině. Barevná paleta vynikajícím způsobem harmonizuje s emocionálními základy díla a vyvolává pocit tepla a přátelství. Tento kousek nabízí nejen pohled na každodenní život v Provence, ale také shrnuje hluboké ocenění Van Gogha za přírodu, práci a jednoduché radosti venkovského života.