I dette fengslende kunstverket er to kvinner avbildet mens de er engasjert i den intrikate oppgaven med å plukke oliven; kroppene deres er lett bøyd mens de navigerer gjennom de bølgende greinene til oliventrærne. Scenen er satt under en forsiktig diffus himmel som rødmer i nyanser av rosa og lavendel, og opplyser de livlige grønntonnene til oliventrærne som ser ut til å danse med liv. Van Goghs karakteristiske penselstrøk gir bevegelse når de svever og pulserer over lerretet, og fanger rytmen av arbeidet og essensen av øyeblikket.

De kunstneriske teknikkene som er brukt er tydelig postimpressionistiske, preget av dristige og uttrykksfulle penselstrøk som gir både tekstur og dybde. Komposisjonen etablerer en balanse mellom figurene i forgrunnen og den omfattende olivenlunden i bakgrunnen, og trekker betrakterens blikk mykt fra de arbeidende kvinnene til den frodige jorden. Fargepaletten harmonerer vakkert med de emosjonelle grunnlagene i verket, og vekker en følelse av varme og vennskap. Dette stykket gir ikke bare et innblikk i det daglige livet i Provence, men fanger også Van Goghs dype anerkjennelse for natur, arbeid, og de enkle gledene ved landlig eksistens.