In dit meeslepende kunstwerk worden twee vrouwen weergegeven die zich bezighouden met de complexe taak van het plukken van olijven; hun lichamen zijn licht gebogen terwijl ze zich een weg banen tussen de kronkelige takken van de olijfbomen. De scène speelt zich af onder een zacht vervaagd firmament dat zich kleurrijk roos en lavendel toont, en die de levendige groene olijfbomen verlicht die lijken te dansen van leven. Van Gogh's kenmerkende penseelstreken geven de beweging, terwijl ze op de canvas draaid en pulserend zijn, het ritme van het werken en de essentie van het moment vastleggend.

De gebruikte artistieke technieken zijn duidelijk post-impressionistisch, gekenmerkt door gedurfde, expressieve penseelstreken die zowel textuur als diepte geven. De compositie creëert een balans tussen de figuren op de voorgrond en de uitgestrekte olijfboomgaard op de achtergrond, waardoor de blik van de kijker soepel van de arbeiders naar het weelderige terrein wordt getrokken. Het kleurenpalet harmoniseert prachtig met de emotionele fundamenten van het werk, en roept een gevoel van warmte en vriendschap op. Dit stuk biedt niet alleen een blik op het dagelijkse leven in Provence, maar vangt ook Van Gogh’s diepe waardering voor de natuur, arbeid en de eenvoudige vreugden van het landelijke bestaan.